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Carpaccio de higos y jamón, con aceite de oliva virgen extra
Un plato perfecto para el verano, fácil de preparar y fresco.
Carpaccio de higos y jamón, con aceite de oliva virgen extra Ingredientes:
 
· 500 gr de Higos frescos
· 200 gr de Paletilla de ibérico de bellota
·  1 dl Aceite de oliva virgen extra Trujal Almazara
· Vinagre suave de manzana
· Nueces


PREPARACIÓN:
 
· Pelamos los higos y los cortamos en lonchas finas.
· Cortamos la paletilla en lonchas muy finas.
· Picamos las nueces
· Elaboramos la vinagreta, para ello mezclamos el aceite de oliva virgen extra con el vinagre suave de manzana.


PRESENTACIÓN:
 
· Emplatamos distribuyendo los higos en el fondo del plato, rociamos con la vinagreta y disponemos armoniosamente las lonchitas de paletilla.
· Terminamos colocando las nueces por encima.
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