Nuestro aceite de oliva Virgen Extra es diferente a los demás porque en el proceso de elaboración mezclamos alrededor de veinte variedades diferentes de aceitunas (estas variedades se mezclan a la llegada de los agricultores a la Almazara). Esto confiere a nuestro aceite unas características muy particulares y difíciles de encontrar en otros aceites. Cada variedad le aporta algo, una variedad le aporta color, otra sabor, otra aroma, otra estabilidad y así sucesivamente.

Características de nuestro virgen extra:
Aroma de intensidad eminentemente herbáceo, con recuerdos a tomatera, hierbabuena, hinojo, planta de pimiento y alfalfa recién cortada, que se combina con una sensación envolvente de tomate, ligera alloza (piel de la almendra verde, "cocón") y manzana.La entrada en boca es dulce y suave, apreciándose en una primera fase sensaciones combinadas de frutas maduras (manzana, plátano) y frutos secos frescos que dan paso a notas más herbáceas que prevalecen al final.Sin amargo y con un toque picante al final.Color verde intenso con ligeros brillos dorados.Buena complejidad, intenso, en boca es agradable y es un aceite combinable con cualquier tipo de alimento.